Как запечь курицу с картошкой в духовке

Запеченная курица — блюдо, которое не подведет в любой ситуации: птица хорошо подходит как для обычного ужина, так и для праздничного стола. Особенно вкусным и сытным получается блюдо с картофелем, сыром, специями, фруктами. Как запечь курицу с картошкой в духовке так, чтобы порадовать себя и близких? Как необычно сочетать мясо птицы, картофель и другие овощи, но при этом не рисковать? Есть масса вариантов приготовления как диетического, так и сытного праздничного блюда.

запеченная курица с картофелемзапеченная курица с картофелем

Рецепт 1: курица с молодым картофелем в маринаде

Простой рецепт курицы, запеченной целиком. Блюдо не слишком калорийно благодаря легкому маринаду. Восточные ароматные специи и молодой картофель — беспроигрышный ансамбль для птицы.

Ингредиенты:

  • бройлер — 1 тушка, весом чуть более килограмма;
  • молодой мелкий картофель — 700 г;
  • 30 г масла оливкового;
  • специи: розмарин, паприка, карри, тимьян — берите самые любимые, количество на ваше усмотрение.

Для маринада понадобится:

  • соевый соус — 100 г;
  • 50 г жидкого меда;
  • 1 ч.л. шафрана (можно заменить на карри);
  • 1,5 ч.л. имбиря сушеного;
  • белый кунжут — 2 ст.л.

курица с молодым картофелем в маринаде

Пошаговое приготовление:

  1. Сначала приготовим маринад. Берем ингредиент, который обеспечивает курице аппетитную корочку — мед. Растапливаем его на водяной бане.
  2. Добавляем к меду кунжут и имбирь, размешиваем и прогреваем все 3 минуты.
  3. Снимаем с плиты смесь, даем ей остыть до температуры 30 градусов.
  4. Теперь можно вливать соевый соус.
  5. Последним добавляем шафран, все перемешиваем. Этим маринадом курицу смажем непосредственно перед запеканием.
  6. Теперь переходим к основным продуктам. Молодой картофель моем и чистим при необходимости. Картофелины более 12 см в диаметре можно разрезать на две половинки.
  7. Пока чистим картофель, на плите в небольшой кастрюле закипает вода.
  8. Опускаем картошку в кипящую воду на пару минут, затем аккуратно достаем и подсушиваем. Можно выложить корнеплод на вафельное полотенце — оно хорошо впитывает влагу.
  9. Теперь в глубокой емкости картошка перемешивается с маслом, солью и приправами.
  10. Берем противень с глубокими бортиками, выкладываем в него картофель.
  11. Добавляем немного воды — 0,5 стакана будет достаточно. Уровень воды не должен превышать 1 см.
  12. Теперь на картофельный слой выкладываем целую куриную тушку.
  13. Поливаем все маринадом и отправляем в духовку, нагретую на 180—200 градусов.
  14. Блюдо будет готово через 1—1,5 часа. Все зависит от особенностей вашей духовки. Если духовой шкаф имеет несколько режимов, то выбирайте «нижний нагрев».
  15. Для того, чтобы мясо хорошо пропеклось, можно перевернуть тушку 1 раз в процессе запекания.

Совет! Для особой мягкости картофеля в противень можно подливать воду в небольших количествах.

Рецепт 2: курица с картошкой под томатным соусом

Еще один простой рецепт запеченной куриной тушки, с которым справится даже начинающая хозяйка.

курица с картошкой

Ингредиенты:

  • курица — 1—1,5 кг;
  • картофель — 6—7 некрупных;
  • 2 ст.л. томатной пасты;
  • 2 ст.л. сметаны;
  • соль и молотый перец, любимые приправы;
  • специя карри — 10 г;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • оливковое масло.

Этапы приготовления:

  1. Куриную тушку нужно тщательно выпотрошить, промыть и просушить.
  2. Приготовим соус: сначала измельчим чеснок с помощью ножа или блендера. Если зубчик нарезать и раздавить плоской стороной ножа, он лучше раскроет свой аромат.
  3. Теперь смешиваем томатную пасту, сметану, соль, перец, карри и измельченный чеснок.
  4. Соусом смазываем мясо птицы и оставляем мариноваться на полчаса.
  5. Пока курица маринуется, займемся картошкой. Моем ее и режем крупными кусками. Заправляем любимыми приправами.
  6. В противень кладем курицу, вокруг нее размещаем картофель.
  7. Остается запечь все при температуре 200 градусов в течении полутора часов.

Рецепт 3: курица с картофелем и шампиньонами

Рецепт запеченной курицы посложнее. Попробуйте сочетать мясо с грибами — получается аппетитное блюдо, указывающее на ваш непревзойденный кулинарный талант.

Запеканка

Понадобится:

  • шампиньоны — 700 г;
  • куриные бедрышки — 1 кг;
  • лук — 1 шт.;
  • картофель — 1 кг;
  • сыр твердый — 100 г;
  • сметана жирная — 150 г;
  • соль и специи.
  1. Измельчаем продукты: лук — полукольцами, картофель — крупной соломкой, грибы — пополам или мельче.
  2. Сыр измельчаем на мелкой терке.
  3. Выкладываем продукты в противень слоями: сначала картофель, затем солим и перчим его, дальше идет мясо, затем лук и шампиньоны, следующий слой — сметана (можно заменить на майонез), последний — тертый сыр.
  4. В разогретую на 180 градусов духовку отправляем слоеную запеканку.
  5. Готовить это блюдо лучше под крышкой.

Рецепт 4: голени в горшочках

Запечь курицу с картошкой в духовке можно не только на противне. В горшочках получаются ароматные и сочные блюда, и курица — не исключение. Понадобится минимум продуктов, но результат вас удивит.

Ингредиенты:

  • голень куриная — 0,3 кг;
  • 7 картофелин;
  • одна некрупная морковка;
  • 20 г сливочного масла;
  • лук репчатый — 2 шт.;
  • пучок любимой зелени;
  • майонез — 30 мл.

голени в горшочках

  1. Мясо отделите от костей, нарежьте и слегка обжарьте на сливочном масле.
  2. На отдельной сковороде пропассеруйте измельченный лук.
  3. Картофель промойте и нарежьте кубиками, морковь натрите на терке. Перемешайте овощи.
  4. Теперь возьмите вместительные горшочки — выкладывайте продукты слоями: лук, мясо, картофель и морковь, снова мясо, картофель и морковь, зелень.
  5. Добавьте соль и перец.
  6. В каждый горшочек пустите по кусочку сливочного масла.
  7. Теперь залейте горшочки водой до верха.
  8. Накройте крышкой и отправьте в духовку. Температура запекания — 180 градусов, время — 1 час.
  9. Подавайте курицу прямо в горшочках.
  10. Для аромата можно добавлять чеснок.

Рецепт 5: курица в фольге

Запечь курицу с картошкой в духовке можно и в фольге. Так сохраняется сочность мяса и аромат приправ.

Понадобится:

  • голень — 3 штуки;
  • картошка — 5 штук;
  • сыр твердый — 50—60 граммов;
  • чеснок — 2 дольки;
  • лук репчатый — 2 штуки;
  • приправа по вкусу.

курица в фольге

Пошаговое приготовление:

  1. Фольгу расстилаем на противне.
  2. Все продукты моем и чистим.
  3. Первый слой — нарезанный полукольцами лук.
  4. Второй слой — картофельные брусочки.
  5. Теперь все солим и перчим.
  6. Курицу нашпиговываем мелко нарезанным чесноком, солим и перчим, выкладываем на лук и картофель.
  7. Сверху насыпаем приправу.
  8. Последний слой — тертый сыр.
  9. Сворачиваем фольгу конвертом так, чтобы не оставалось отверстий.
  10. Запекаем курицу при температуре 180 градусов один час.

Рецепт 6: сладкая курочка с яблоками

Куриное мясо — универсально, так как сочетается со многими продуктами. Блюда с овощами довольно привычны, а вот фруктовые начинки способны удивить гостей.

Ингредиенты:

  • курица целая — 1 шт.;
  • яблоки зеленые — 3 шт.;
  • картофель — 2—3 шт.;
  • масло сливочное — 100 г;
  • мед — 1 ч.л.;
  • паприка — 1 пакетик;
  • соль.

Зеленые яблоки и картофель

Приготовление:

  1. Моем куриную тушку и натираем ее солью.
  2. Яблоки и картофель нарезаем на небольшие брусочки.
  3. Курицу нашпиговываем яблоками.
  4. Сливочное масло топим на медленном огне. Когда оно растает, добавляем паприку и мед.
  5. Выкладываем на противень фаршированную тушку, картофель с оставшимися яблоками.
  6. Поливаем все соусом. Для мягкости можно добавить 0,5 стакана воды.
  7. Отправляем в духовку. Через 1—1,5 часа блюдо будет готово.

Запекание курочки

Совет! Чтобы мясо пропеклось, переверните его в процессе запекания.

Рецепт 7: запеченное филе с черносливом и ананасами

Рецепт для гурманов. Курица в кисло-сладком соусе с фруктовой добавкой.

Понадобится:

  • филе — 1 кг;
  • консервированный ананас — 1 банка;
  • пачка чернослива;
  • апельсин,
  • картофель — 3—4 штуки;
  • соль.

филе с ананасом

Этапы приготовления:

  1. Филе нарезаем крупными кусками, натираем солью.
  2. Картофель чистим и нарезаем брусочками.
  3. Открываем консервированные ананасы, нарезаем кольца на четвертинки.
  4. Чернослив замачиваем в теплой воде на 15—20 минут.
  5. Выкладываем продукты на противень. Поливаем все свежевыжатым апельсиновым соком и ставим в духовку.
  6. Блюдо будет готово через 40—50 минут.

Рекомендации

Хотя куриное мясо довольно просто запекается, у него есть свои секреты. Чтобы ваше блюдо превзошло все ожидания, ознакомьтесь с этими рекомендациями:

  1. Сколько обычно запекается мясо? Чем крупнее, тем дольше. Если филе, голень и бедра успевают приготовиться за 40—60 минут, то целой тушке нужно около полутора часов.
  2. Отдавайте предпочтение охлажденному мясу, а не замороженному. Охлажденное получается сочнее и ароматнее.
  3. Чтобы блюдо не получилось жестким, солите его не ранее чем за 10 минут до отправки в духовку.
  4. Лучшие специи для картофеля: фенхель, майоран, тмин, розмарин.
  5. Как определить свежесть мяса: у него упругие волокна, белый жирок и розоватая кожица.
  6. Самое нежное мясо — цыпленок до 1 года.
  7. Если курица фаршируется картофелем, его необходимо предварительно проварить до полуготовности.
  8. Для получения сочного блюда рекомендуется использовать рукав для запекания. В нем курица кипит в собственном соку.

Курица в рукаве для запекания

Рецепт курицы с картошкой в духовке с майонезом и чесноком с фото

Курочка, запеченная по данному рецепту получается очень сочной и с аппетитной корочкой. Чесночек делает это блюдо по-настоящему ароматным. Конечно если вы не любите эту приправу, то в таком случае можно будет обойтись и без нее. В принципе добавляем любые специи, которые вам нравятся. Но лично я стараюсь класть приправу к курице, у которой натуральный состав, без добавления каких либо усилителей вкуса.

Ингредиенты:

  • Курица — 1 шт
  • картофель — 5 шт
  • лук репчатый — 1 шт
  • чеснок — 4 зубчика
  • майонез — 3-4 столовых ложки
  • соль и перец — по вкусу.

Способ приготовления:

Первым делом промываем курицу в холодной воде, после чего нарезаем ее на средние кусочки и выкладываем в глубокую миску.

Затем чистим и нарезаем лук полукольцами, а чеснок мелко шинкуем и добавляем в миску.

Картофель режем небольшими ломтиками и так же перекладываем к остальным ингредиентам. Солим, перчим по вкусу, кладем майонез, после чего все тщательно перемешиваем.

Выкладываем на подготовленный противень и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку, на 40-50 минут.

Курица с картошкой готова, подаем к столу.

Как приготовить курицу с картошкой в рукаве (в пакете для запекания)

Из двух далее перечисленных вариантов – пожарить курицу на сковороде с картошкой или запечь, я конечно же выберу второй. Потому что курочка запеченная в рукаве, получается вкуснее, нежнее и диетической.

Ингредиенты:

  • Курица — 1 шт
  • морковь — 1 шт
  • лук репчатый — 1 шт
  • чеснок — 2 зубчика
  • картофель средний — 7-10 шт
  • соль и перец — по вкусу.

Способ приготовления:

Для приготовления, нам нужно первым делом помыть и почистить все овощи. Картофель нарезаем произвольно. Лук режем небольшими кусочками, а чеснок мелко шинкуем.

Морковь шинкуем на пластинки, а после режем брусочками или так, как вам угодно, например можно натереть на крупной терке.

Затем все овощи соединяем, солим, перчим по вкусу и тщательно перемешиваем.

Курицу промываем в холодной воде, просушиваем и кладем в рукав для запекания, туда же перекладываем смесь из овощей и запечатываем.

Аккуратненько располагаем рукав с содержимым на противень, делаем в нем несколько маленьких проколов для того, чтобы во время запекания выходил пар и помещаем в духовку, разогретую до 180 градусов, приблизительно на один час. После чего достаем наше готовое блюдо и подаем к столу.

Вкусная курица с картошкой запеченная в фольге в духовке

Ингредиенты:

  • Ножки куриные — 700 гр
  • картофель — 1,5 кг
  • луковица — 1 шт
  • чеснок — 3 зубчика
  • масло растительное — 2-3 ст. л
  • соль, перец и паприка — по вкусу.

Способ приготовления:

Первым делом промываем картофель в воде, затем чистим и нарезаем средними кусочками.

Солим, перчим и добавляем паприку по вкусу. После чего хорошенечко перемешиваем. В противень выкладываем фольгу с запасом, чтобы можно было при наполнении картофеля и курицы, полностью закрыть ее, а уже на нее пересыпаем картофель и разравниваем его. Добавляем очищенные дольки чеснока, (при желании его можно порубить) и лук нарезанный цельными кольцами.

Куриные ножки промываем в воде, просушиваем, а после солим, перчим и посыпаем паприкой. А затем перемешиваем.

Теперь выкладываем куриные ножки поверх картофеля, поливаем растительным маслом и заворачиваем в фольгу.

Помещаем противень в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на один час. По истечению времени достаем почти готовое блюдо из духовой печи, аккуратненько открываем фольгу и отправляем обратно запекаться еще минут на 15-20 до появления легкого румяна.

Блюдо готово, приятного вам аппетита!

Курица с картофелем приготовленная на противне с зажаристой корочкой

Ингредиенты:

  • Курица — 1 шт
  • картофель — 1 кг
  • репчатый лук — 2 шт
  • чеснок — 5 зубчиков
  • оливковое масло — 3-4 ст. л
  • лимонный сок — 2 ст. л
  • вода — 100 мл
  • куркума — по вкусу
  • соль, перец и специи — по вкусу.

Способ приготовления:

В этом рецепте, в предварительно промытую и разделанную на большие кусочки курицу, я нашпиговал маленькими кусочками чеснока, (на это ушло примерно 3 крупных зубчика). Далее добавляем половинку нарезанного полукольцами лук, соль и перемешиваем.

Теперь режем картофель небольшими кубиками и туда же всыпаем немножечко соли и половинку нашинкованного лука. Перемешиваем и выкладываем в противень, смазанный маслом.

Поверх кладем кусочки курицы, посыпаем луком, любимыми специями, поливаем лимонным соком и оливковым маслом. Так же вливаем примерно 100 мл. чистой воды.

Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 50-60 минут, но возьмите во внимание то, что духовая печь у всех печет по разному и время до приготовления может уйти как больше, так и меньше.

Курочка с золотистой корочкой и картошкой готова.

Рецепт классической запеченной картошки с курицей

Как запечь картошку с курицей в духовке? Это действительно королевское блюдо, которое будет на праздничных столах нашей страны всегда. Любой праздник, будь то общенациональное, или личное событие – всегда сопровождается коронным блюдом домохозяйки – картошкой с курицей.

Долгое время картошку с курицей запекали только по большим праздникам, но времена меняются, благосостояние людей растет, и вот праздничное блюдо приобрело новую жизнь на наших повседневных обеденных столах.

Готовить блюдо необходимо предельно внимательно и с большой аккуратностью. Хотелось бы рассказать об особом способе приготовления, используя который, запеченная целиком курица получится сочной, ароматной, хорошо прожаренной и нежной одновременно.

Запечь курицу в духовке целиком с картошкой можно по следующему рецепту.

Ингредиенты:

Одна курица среднего веса;Две больших луковицы;Пять веточек тимьяна;Один лимон;Головка чеснока;150 мл подсолнечного масла;Перец и соль – по вкусу;Четыре ложки мягкого сливочного масла;Пять штук стеблей лука-шалота;Чайная ложка лимонной цедры;Столовая ложка измельченной петрушки;Килограмм картофеля средних размеров, который необходимо нарезать дольками.

На выходе из этого количества продуктов получается шесть стандартных порций.

Сковороду нагреваем, вливаем в нее подсолнечное масло, добавляем в него порезанные лук-шалот и чеснок. Зелень обжаривается на умеренном огне, пока она не приобретет нежно-золотистый оттенок. Затем сливочное масло необходимо хорошо размять и смешать с обжаренной зеленью. В смесь добавить тимьян, петрушку, соль и черный перец. Все это тщательно перемешивается.

Картофель промывается, очищается от кожуры и разрезается на дольки. Для этого рецепта лучше выбрать красные и золотые сорта корнеплода, или просто взять молодую картошку. Овощ помещается в кастрюлю и заливается холодной водой. После закипания картошку нужно проварить не более пяти минут, после чего слить и горячим перемешать со смесью из сливочного масла, приправ и зелени.

В это время курица, при помощи кулинарной кисти, хорошо смазывается подсолнечным маслом.

картофель режем крупными кускамиНа листовой противень выкладывается лист пищевой фольги, теперь, поверх фольги, нужно выложить порезанный кольцами лук, прямо по центру противня. Лук солится и посыпается перцем. Прямо на лук кладется курица.

Противень нужно поставить в духовую печь на пятнадцать минут. Температура запекания – высокая.

Как запечь картошку с курицей в духовке так, чтобы птица и овощ приготовились одновременно? Очень просто. По истечении пятнадцати минут противень вынимается из духовки и на него, вокруг купиной тушки, выкладывается картофель. Сок, который вытек из птицы в процессе запекания, лучше всего слить в отдельную емкость. Если сама птица подрумянилась мало, можно перевернуть ее другой стороной, смазать маслом и теперь уже все вместе запекать еще пол часа. Картошка, запеченная с курицей в духовке тогда получится классической — с хрустящей корочкой.

Подавать на стол лучше в горячем виде, предварительно разделав птицу на порционные куски и полив собственным соком. Смотрите видео как еще готовиться картошка, запеченная с курицей в духовке:

Курица запеченная в духовке – это блюдо одновременно и простое в своем приготовлении, и чрезвычайно вкусное. Можно приготовить как целую курочку, так и запечь ее порционные куски вместе с картошкой. Запекать такое блюдо можно различными способами: в открытом виде либо завернутым в рукав, в фольгу. Если готовить курицу в открытом виде, то она покроется хрустящей, аппетитной корочкой. Итак, рассмотрим один из таких рецептов приготовления такой курицы в духовке.

Рецепт целой запеченной курицы с картошкой

Ингредиенты, которые понадобятся

  • 5 штук картофеля среднего размера;
  • куриная тушка весом в 1, 5 кг;Запеченная курица в духовке
  • 1 морковь среднего размера;
  • 1 головка крупного репчатого лука;
  • 1 ст. л. сахарного песка;
  • 2–3 веточки укропа;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 125 мл сухого белого вина;
  • 3 чайные ложки приправы карри;
  • 1 чайная ложка куркумы и кориандра;
  • наполовину наполненная чайная ложка молотого черного перца;
  • для приготовления рассола отдельно потребуется 1 литр воды, 70 гр соли и 140 гр сахарного песка.

Процесс приготовления

  1. Перед тем как приготовить курицу, ее необходимо разрезать по грудинке и чуть-чуть надрезать коленные суставы, чтобы она лучше разделывалась. Она должна принять плоский, немного распластанный вид. Затем следует взяться за приготовление рассола: тщательно растворить в воде соль и сахар, а после замочить в данной консистенции курицу на полтора часа, прикрыв ее крышкой.
  2. Нарезать крупными дольками картофель, а морковь – брусочками. После этого сложить подготовленные ингредиенты в кастрюлю вместе и отварить их десять минут до полумягкого состояния.Печенный картофель
  3. Нарезать крупными кусочками лук и обжарить его на сковороде с оливковым маслом. Добавить к нему подготовленный чеснок, засыпать сахаром и поджаривать еще несколько минут.
  4. Залить содержимое сковороды необходимым количеством вина и дождаться того момента, пока вино практически полностью выпариться – это и будет свидетельствовать о полной готовности такой зажарки.
  5. Достать курицу из рассола и промокнуть ее салфетками, после этого подготовить противень: смазать его оливковым маслом. Выложить на поверхность отваренную картошку и морковь, которые сверху нужно присыпать специями и добавить к ним заранее подготовленную обжарку.Курица с картошкой
  6. Перед тем как выложить саму курицу на противень, ее внутренности следует обильно присыпать специями, спинку смазать оливковым маслом и тоже присыпать специями. Помните о том, что хоть специй и должно быть много, лучше не перебарщивать – в таком случае может потеряться естественный вкус запеченной курятины.Запеченная курица с картошкой
  7. После этого курицу нужно украсить несколькими веточками укропа и положить спинкой вверх на ингредиенты, которые уже находятся на противне.
  8. Запеченная курица с картошкой должно готовиться полтора часа при температуре в 200°C. После этого необходимо вынуть и подать на стол. Следует отметить, что от такого блюда мало кто сможет отказаться: потрясающий запах и аппетитная корочка не сможет никого оставить равнодушным.

Специи и дополнительные приправы, которые можно добавить к курице

Курица хороша тем, что она прекрасно сочетается со многими специями и травами. Приготовление такого блюда может быть с использованием и иных приправ, главное, иметь в виду, что больше всего подходит для птицы, а что – нет. Итак, прекрасным сочетанием с курочкой порадуют: тимьян, базилик и розовый перец. Хорошо дополнят вкус блюда кинза и гвоздика, розмарин и душистый перец, подойдут к нему такие травы, как мята, шалфей и петрушка.

Для любителей разных вкусов блюдо можно разнообразить следующими ингредиентами: свежим имбирем, винным уксусом, пивом или же майонезом. Более острого вкуса курице добавит горчица и имбирь, а более нежного – сметана и сливки. Интересные нотки внесут мед, бекон, разнообразные сыры, грибы и оливки. Экспериментируйте в свое удовольствие, и, возможно, размышляя в очередной раз над тем, как запечь курицу с картошкой, вы получите новые оригинальные решения для своего блюда и потрясающие вкусовые открытия!

Если вам понравился наш рецепт, поделитесь им с вашими друзьями в соц. сетях. Приятного аппетита!

Классическое приготовление

Чтобы приготовить курицу с картошкой в духовке достаточно иметь в своем распоряжении духовку, противень или глубокую сковороду, специи (соль, перец).

В исполнении такое блюдо под силу даже совсем неопытной хозяйке и времени занимает совсем немного:

  1. Картошку вымыть, почистить и нарезать.
  2. Тушку курицы разделать на порционные куски, посолить, поперчить.
  3. На противень выложить картофель, а сверху положить кусочки курицы так, чтобы они прикрывали картофельный слой.
  4. Противень поставить в разогретую духовку. Готовить 1-1,5 часа при температуре около 180°С.

Запечь курицу в духовке с картошкой можно и целиком, не разделывая. Предварительно тушку нужно сделать более плоской, слегка постучав по спинке кулинарным молотком или скалкой. В итоге повар имеет блюдо (курица с картофелем) вкусное, сытное и достаточно жирное. Лучше будет для поддержания здорового баланса в организме, если его подавать с большим количеством зелени.

Калорийность порции составляет примерно 250 ккал из расчета, что она включает 150 г картофеля и 70 г курицы в сыром виде.

Гораздо полезнее будет, если курица и картофель будут приготовлены отдельно. Можно приготовить курицу путем отваривания в воде, а картофель сделать в духовке, не очищая от кожуры, а лишь предварительно хорошенько помыв.

Чистые клубни нужно разрезать пополам и выложить на противень вниз кожурой, посолить, поперчить и сбрызнуть растительным маслом. Выпекать, пока запеченный картофель не станет мягким и не покроется хрустящей корочкой. Чтобы готовое блюдо было более привлекательным, клубни стоит выбирать некрупные и равные по размеру.

Картофель, запеченный «в мундире» (в кожуре), и отварная курица, поданные вместе, будут идеальны в качестве ужина.

В своем стремлении к совершенству и хозяйки, и опытные повара пытаются улучшать вкус еды, используя различные способы. К ним относятся и приемы приготовления, и применение разнообразных специй. Так, курица, запеченная в духовке, может иметь совершенно изумительный вкус, если ее предварительно замариновать в красном вине с ароматными специями. А картошке может придать более пряный вкус заправка из обжаренной моркови с семенами тмина.

Для запекания важны и способы. Привычные противни, сковороды можно заменить на порционные формы. Например, на глиняные горшочки. Они издавна применяются для запекания картофеля с мясом. К тому же при подаче не нужно выкладывать еду на отдельное блюдо.

Если перед запеканием курицу замариновать на 1 час, то мясо будет более мягким.

Курица с картофелем для праздничного стола

Торжество, когда за столом собирается вся семья и гости, — особое событие. Ему должны соответствовать и сервировка, и угощение. В качестве основного блюда можно приготовить курицу с картошкой в духовке, используя порционные глиняные горшочки.

Чтобы еда была достойной, понадобятся продукты:

  • картофель, нарезанный крупными кубиками;
  • курица, разделанная на небольшие кусочки — не более 50 г;
  • куриный бульон — 1 стакан;
  • масло — по одной столовой ложке сливочного и оливкового;
  • мелко порезанная луковица — 1 шт.;
  • яблочный сок — 1,5 стакана;
  • горчица — 2 чайные ложки;
  • мука — 1 столовая ложка;
  • специи и травы — соль, молотый перец, по 10 г зелени шалфея и петрушки.

Процесс приготовления:

  1. Растопите сливочное масло с оливковым в сковороде и обжарьте кусочки курицы на умеренном огне, пока мясо не подрумянится.
  2. Выньте птицу на отдельное блюдо и посыпьте шалфеем, а в сковороду положите репчатый лук и обжаривайте около трех минут. Посыпьте мукой и перемешайте. Добавьте яблочный сок, бульон, горчицу, соль, перец и доведите до кипения.
  3. Заполните горшочки. Вначале уложите картофель, заполнив горшочек на 1/3, затем положите мясо и разлейте соус. Горшочки не должны быть заполнены полностью, оставьте незаполненным пространство примерно на 2 сантиметров.
  4. Горшочки поставьте в духовку и готовьте мясо с картофелем в духовке 1 час.

Перед подачей посыпьте свежей зеленью петрушки.

Курица с картошкой в горшочках восхитительное блюдо как для праздничного стола, так и для семейного ужина.

Курица с картофелем по-королевски

Еще один рецепт для праздничного обеда — курица с картошкой в духовке по-королевски. Изюминкой блюда является пряный соус. Он превращает рядовые продукты (картофель с курицей) в дорогое ресторанное блюдо, которое может приготовить хозяйка на собственной кухне. Готовится такое блюдо по этапам.

Следует слегка отварить картофель в кожуре, остудить и снять кожуру. Затем заняться куриным мясом. Для блюда нужно взять 6 куриных грудок (по 100 -120 г) без кожи. Грудки посолить, поперчить, сбрызнуть растительным маслом и выдержать 30 минут.

Затем выложить грудки и картофель в красивое огнеупорное блюдо так, как готовое блюдо будет подаваться к столу, и поставить в разогретую духовку на 30 минут.

Пока запекаются картошка с курицей в духовке, нужно сделать соус:

  1. Разогрейте столовую ложку оливкового масла, положите головку мелко порезанного лука и жарьте, пока лук не станет мягким.
  2. Добавьте столовую ложку порошка карри и готовьте еще минуту.
  3. Добавьте чайную ложку томатной пасты, 3 столовые ложки воды, 4 столовые ложки красного вина, соль, перец, дольку и сок лимона и готовьте 8 минут.
  4. Снимите с огня, выбросите дольку лимона и протрите сквозь сито в миску.
  5. По 1/2 стакана сливок и майонеза смешайте в однородную массу и влейте в остывшую смесь.

Готовым соусом надо полить запеченные куриные грудки с картошкой и подать к столу. Приготовленная таким способом курица с картошкой в духовке внесет разнообразие и в повседневный рацион.

Курица с картошкой в духовке легкое, но тем не менее сытное блюдо.

Куриная запеканка с картошкой

Этот рецепт курицы пригодится хозяйкам, которые стремятся готовить разнообразную еду, имея в своем распоряжении обычные продукты. Иногда нужно знать, как запечь их более оригинально, чем традиционным способом, и подать к столу своим близким.

Для приготовления запеканки потребуется жареная курица, овощи и отварной картофель. Иногда эти продукты остаются от другого блюда, но их можно приготовить специально и даже в большем объеме, чем это нужно для запеканки:

  1. Сырую курицу нужно разделать и мясо отделить от костей.
  2. Кости залить водой и сварить бульон.
  3. Мясо нарезать небольшими кусочками и обжарить с измельченными овощами: репчатым луком и морковью, пока овощи не станут мягкими. Всыпать ложку муки, 2 измельченных помидора и влить стакан бульона. Довести до кипения.
  4. В огнеупорное блюдо выложить картофель, нарезанный кружочками. Сверху выложить курицу с овощами и соусом.
  5. Выдержать в горячей духовке 50 мин.
  6. Достать блюдо, посыпать натертым твердым сыром (100 г) и запекать еще 10-15 минут.

Рассмотрим еще один способ, как приготовить курицу с картошкой, используя метод выпечки. Те продукты, что использовались для запеканки, можно применить для приготовления курицы в тесте.

Готовить курицу с картошкой в духовке по рецептам, разработанным специалистами в своем деле, очень удобно. Но готовка еды — это творческий процесс. Поэтому в любой из рецептов можно внести и свой вклад — убрать или внести свой элемент. А такое блюдо, как курица с картофелем в духовке, может стать настоящим полем для полета фантазии в части изменений рецептуры и способов приготовления.